简体 - 正體 - 手机版 - 电子报

人民报 
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
 
 
 

在法国料理殿堂之颠的台湾名厨(图)
 
皇甫容
 



在法国料理殿堂之颠的台湾名厨江振诚。

【人民报消息】代表西方社会主流声音的著名杂志《时代》,曾两度赞誉台湾名厨江振诚为「印度洋上最伟大的厨师」,并选其为「全球最佳150位名厨」之一,也曾被Discovery电视频道选为「亚洲10大最佳青年主厨」。他亲手开设的餐厅Restaurant ANDRE,被《纽约时报》评为「世界上最值得搭飞机来品尝的10大餐厅」之一。除此之外,还有更多的国际饮食舆论,都毫不保留地把赞誉送给这位台湾的名厨。仅以厨艺就能获得诸多的世界级赞誉,想来还真是传奇。

有记者问过一个问题,如果你是厨师,但在厨房里,除了马铃薯以外,你不能做其它的料理,每天只是和马铃薯相伴,每天做着重复的事:洗马铃薯、削马铃薯、煮马铃薯、炸马铃薯……你会坚持多久?

这不是玩笑,而是这位台湾名厨亲身的经历。江振诚在台湾小有名气后,毅然卸下一切光环,到法国拜米其林三星主厨为师,从打扫厨房、洗马铃薯、削马铃薯开始,一直坚持了两年,重复做着同样的工作,度过了在外人看来似乎单调,且又无趣的两年。

但江振诚说:「我不觉得自己甚么都没有学到。两年下来,我只要把一颗马铃薯拿在手上,就知道它的水份,它的状况。而且我骄傲的是,那些每天从世界各地飞到这个餐厅来吃饭的人,他们吃下的马铃薯,全都是我做的。」

他在接受博客来人物专访时表示,每当他到达一个阶段的顶峰之后,就会问自己「我的初心是甚么?」因为向往「做更好的料理」,所以有更多的发展空间继续努力。无论当前他处于甚么位置,都要求自己除了做好份内的事情,还要熟悉所有主厨的工作。

江振诚有一个很明确的概念,一直在帮他不断地进取,他说:「很多厨师搞错了,会在料理上动很多炫目的花招,一下子冒烟、一下子点火,随时都在强调『这是我做的』,这是『我』。但这是错的。」在他的思想中,大自然赐予的食材,才永远都是餐桌上的主角,而厨师只是在展现大自然的信息,展现不同食材完整度的媒介者。

看似很平常的话,读起来却能触动心际。无论做什么工作,要想做到极致,原来不是通过强调「自我」有多重要,而是自始至终都要保持一颗初心,不断地从基础做起,才能真正地成就自己、利益他人。

当人能够保持一颗初心,无论生命的艺,还是技能的艺,都会不断地超脱升华。也正是得益于初心的坚守,才呈现给这个世界无以伦比的智慧和精华。

看著名厨的故事,不由得微笑起来,这个世界真是奇妙,看似纷争和吵闹,却能展现无限的方法,提醒人不断改善。保持一颗坚韧的初心,顶峰过后,脚下的路会依然不断地绵延敞开。

文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2014/1/7/58794.html
打印机版

如果您喜欢本文章,欢迎给予捐助,哪怕3元5元也是鼓励和支持。让我们一起打拼未来!

 
              


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 

 
 
相关文章
 
 
更多文章导读
 
 
 

美国最伟大的总统里根讲的段子(图/视频)
1. 美国最伟大的总统里根讲的段子(图/视频) (538,960次)

2. 看看党写的中国历史白皮书 (512,593次)

解迷:金正恩半条眉毛与李雪主没戴胸章(图)
3. 解迷:金正恩半条眉毛与李雪主没戴胸章(图) (430,730次)

在人的骂声中 章子怡得到了上天的奖赏(多图)
4. 在人的骂声中 章子怡得到了上天的奖赏(多图) (410,997次)

这个谣传不得了!整个金家被一网打尽(多图)
5. 这个谣传不得了!整个金家被一网打尽(多图) (391,095次)

面色灰暗 金正恩的笑容终于消失(多图)
6. 面色灰暗 金正恩的笑容终于消失(多图) (365,232次)

博讯爆!孟维参为领黑钱注册非营利机构(图)
7. 博讯爆!孟维参为领黑钱注册非营利机构(图) (348,035次)

好文推荐:藏族游客让汉族导游震撼不已(图)
8. 好文推荐:藏族游客让汉族导游震撼不已(图) (327,116次)

暗杀习近平 现在是江说了不算的时代(图)
9. 暗杀习近平 现在是江说了不算的时代(图) (256,522次)

10. 小笑话:王冶坪与江泽民的交易 (244,440次)

小笑话:看图找答案 江有几个二奶(图)
11. 小笑话:看图找答案 江有几个二奶(图) (241,265次)

江泽民外甥女婿周永康没个人集团(多图)
12. 江泽民外甥女婿周永康没个人集团(多图) (232,549次)

段子:习总买包子 江总拉裤子(图)
13. 段子:习总买包子 江总拉裤子(图) (207,369次)

风向!新华网首次直指江父子是日伪汉奸(多图)
14. 风向!新华网首次直指江父子是日伪汉奸(多图) (205,272次)

15. 二零一四·元旦(词) (162,059次)

江伞千疮百孔 第三个正部级高官落马(图)
16. 江伞千疮百孔 第三个正部级高官落马(图) (158,910次)

回忆紫阳夫妇的一段奇缘(图)
17. 回忆紫阳夫妇的一段奇缘(图) (154,522次)

文革时期毁佛拆庙的报应故事(图)
18. 文革时期毁佛拆庙的报应故事(图) (140,290次)

47岁!主管殃视《实话实说》的陈虻死了(图)
19. 47岁!主管殃视《实话实说》的陈虻死了(图) (134,355次)

标哥: 你在纽约还好吗?(图)
20. 标哥: 你在纽约还好吗?(图) (132,053次)

习近平排队买包子 新华网图片暗藏杀机(多图)
21. 习近平排队买包子 新华网图片暗藏杀机(多图) (130,382次)

雪片般北韩新闻就这个还贴谱儿(图)
22. 雪片般北韩新闻就这个还贴谱儿(图) (129,538次)

23. 封杀郭德纲 BTV反助抬身价 (126,386次)

中国富商法国坠机 蔑佛敛财报应终有时(图)
24. 中国富商法国坠机 蔑佛敛财报应终有时(图) (124,659次)

柏联总裁坠机身亡 想起重庆北温泉(图)
25. 柏联总裁坠机身亡 想起重庆北温泉(图) (121,844次)

26. 党自己都感到这些高级干部早逝不正常 (120,827次)

平安夜 习大大没让江
27. 平安夜 习大大没让江"大哥"平安(多图) (116,598次)

走投无路!斯诺登向美政府双膝跪下(图)
28. 走投无路!斯诺登向美政府双膝跪下(图) (115,252次)

江慌大发劲了!博讯在洛杉矶洽购电视台(图)
29. 江慌大发劲了!博讯在洛杉矶洽购电视台(图) (112,240次)

?!崔龙海是牛逼了还是歇菜了(多图)
30. ?!崔龙海是牛逼了还是歇菜了(多图) (110,410次)

看看这个婊子是如何立的牌坊(图)
31. 看看这个婊子是如何立的牌坊(图) (107,329次)

要美国赔偿!中国籍男纵火旧金山中领馆(多图)
32. 要美国赔偿!中国籍男纵火旧金山中领馆(多图) (107,309次)

博讯挨骂篇:徐才厚被软禁 习近平获江曾支持(图)
33. 博讯挨骂篇:徐才厚被软禁 习近平获江曾支持(图) (105,419次)

惊人前世回忆!月亮是这样制造出来的(图)
34. 惊人前世回忆!月亮是这样制造出来的(图) (102,501次)

谁是狼!李长春与海军少将分歧太大(图)
35. 谁是狼!李长春与海军少将分歧太大(图) (99,097次)

 
本报记者
 
 
专栏作者
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 杂谈
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved