秋季最具代表的花就是菊花，除了形態秀美、香味淡雅怡人之外，還具有疏散風熱，清熱養肝的功效。

【人民報消息】鮮花不僅好看，而且還是養生佳品。秋季雖不似春天百花盛開，但依然有一些鮮花是在秋季開放。這些花朵與當季的蔬菜水果一樣，也具有養生效果。

1. 菊花

秋季最具代表的花就是菊花，除了其形態秀美、香味淡雅怡人之外，還具有疏散風熱，清熱養肝的功效。

菊花茶是華人的最愛。一般都選用杭白菊或貢菊來泡茶，或與枸杞同泡爲枸杞菊花茶，可以疏肝養血、潤燥，並具明目功效。不過菊花花瓣屬寒性，怕寒的人少吃。

菊花粥有助於降低血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮。

作法：秋季霜降前採收菊花去蒂、曬乾、碾成細粉。取100克梗米煮粥，在八成熟時，加入菊花末約10～15克，再煮片刻直到全熟。

2. 桂花

八月桂花開，香氣濃郁，具有健胃化痰、生津的功效。秋季燥邪較盛，易傷肺臟，常服桂花可以化痰利肺。桂花一般可與糯米一起做成桂花糕。

古人很久以前就開始拿桂花製作美食了：桂花糕、桂花釀、桂花糖、桂花杏仁豆腐等。

桂花糕以桂花入饌，輔以糯米粉、糖等原材料製作而成，外觀潔白如玉，入口桂香濃郁，細膩爽口。桂花糕易於消化吸收，清甜美味，具有補中益氣之效，是秋季養生上選。

桂花慄蓉糯米糊，有益腎氣之功，治老年腎虧、小便不利、尿頻、尿痛等症。

作法：取250克栗子，加水煮酥去殼壓成泥，50克糯米煮成粥，加入慄泥、白糖、稍煮、撤上桂花。

3. 秋海棠

秋海棠不僅豔麗多姿，讓人賞心悅目之外，它還是一種養生食材，秋海棠的花、葉、莖、根均可入藥，可用於跌打損傷、咽喉腫痛、鼻血、胃潰瘍等。

南美洲的巴西人常用秋海棠作爲退熱利尿藥服用；法國人喜歡把秋海棠的葉子做成湯料，和魚同煮，味道更爲鮮美。

秋海棠花栗子粥，主治跌打損傷，秋海棠性寒，脾胃虛寒者慎用。

作法：取100克栗子肉去內皮，切碎，與160克粳米入鍋，加清水適量，旺火燒沸後改小火煮至米熟爛，入冰糖30克、秋海棠花50克，再用小火熬略煮，熟後服食。

4. 木芙蓉

木芙蓉，又名地芙蓉、木蓮、拒霜花。木芙蓉盛開於深秋，它不僅是一種很好的觀賞花，而且還有非常好的藥用價值。《本草綱目》謂其有「清肺涼血，散熱解毒」之效，可「治一切大小癰疽、腫毒惡瘡。」

木芙蓉花糯米粥，爲溫補食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

作法：取20克白米、30克糯米洗淨，木芙蓉花用清水浸泡，去掉花心，洗淨；取砂鍋，放適量清水，放下混合米，大火煮開，小火燉40分鐘，放下木芙蓉花，煮2分鐘即可，吃時加蜂蜜。△

（有刪減）

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