5月21日，亞洲相互協作與信任措施會議第四次峯會在上海舉行。
中西合璧的亞信峯會國宴菜單【人民報消息】（人民報記者肖辛報導）2014年5月21日，亞洲相互協作與信任措施會議第四次峯會在上海舉行。亞信會原有24個國家，5月20日卡塔爾和孟加拉國加入亞信會並舉行了簽字儀式。至此，作爲亞洲地區在安全領域最大的多邊論壇，亞信成員國已從24個增加到26個。成員國橫跨亞洲各次區域，涵蓋不同社會制度、宗教、文化、經濟發展階段，具有廣泛代表性。 據新華網報道，5月20日晚，參加「亞洲相互協作與信任措施會議第四次峯會」的26個成員國在內的46個國家和國際組織的客人在上海品嚐了中國美食。 此次，亞信峯會國宴食材以家常食材爲主，但做工和寓意都很傳統且獨到，得到客人們的讚歎。 據上海國際會議中心東方濱江大酒店行政總廚蘇德興介紹，此次宴會的美食包括冷餐六味小碟，五道熱菜，一例湯，配以中式的點心、水果。蘇德興是地道的上海人，所選擇的食材與「江南」掛上了鉤，大部分也是尋常百姓餐桌上常見的菜餚。 報道說，考慮到有些貴賓來自伊斯蘭國家，熬湯食材特地選擇了以清真食材爲主。口味既可清淡，自然也可濃郁，既有乾燒微辣和薺菜茸兩種口味的雙味生蝦球，又有肉質鮮嫩的豉香比目魚。 爲了適應各國貴賓的口味，一些菜式烹調手法也是中西合璧，例如煎燜雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又採用了中式燜制，還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜或水果。 中國美食既講究「色香味」，也講究寓意。爲避免浪費，每盤菜餚用量都不大，但擺盤都頗具創意。例如，鮮帶擺在土豆絲做成的「雀巢」上，就取自成語「築巢迎鳳」；印糕、葛粉、四喜素餃等中式江南小食三款，用小蒸籠盛上，也很是養眼。 值得一提的是，餐桌中央鋪有一條長達34米、印有駱駝圖案的黃沙色雲錦桌旗，上面擺放着鮮花，寓意爲「絲綢之路」上鮮花盛開。 在餐桌主位的前方，還有一段約1.2米長、30釐米高用芋頭雕刻的「長城」，令客人們驚歎。 那一例湯的湯盅設計的非常出人意外，造型來源於古船，令客人們愛不釋手。 報道說，中國自古以來就被稱爲「瓷國」，此次國宴的骨瓷餐具設計也費了一番心思，採用的就是「絲路盛宴」這一主題。底盤圖案設計是兩束盛開的牡丹花，因爲絲綢之路最早起源於洛陽，洛陽盛產牡丹，而牡丹更被譽爲中國的國花。 盛湯的「絲路寶船湯盅」設計靈感來源於海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設計爲一艘揚帆遠航的古船帆，寓意着海上絲綢之路的歷史文明。湯盅的整體造型設計既是一艘古船，也是一個金元寶的造型，寓意着「海上絲綢之路」的發展勢頭。 這次晚宴既沒有馬克思的造型，也沒有共產黨的標記，有的只是對中華民族的傳統文化和絲綢之路、萬國來朝的美好追憶。 中華民族曾是歷史上最偉大的民族，中華神傳文化必將再一次復興。△