Yakhchāl是古代的蒸发式冷却器（冰箱），在地上成圆顶形， 有地下储藏空间，能放冰块、食物、其它易腐坏的物品。

【人民报消息】大约在公元前400年，古波斯炎热、干燥的沙漠中，还没发明电，当时的工程师就精通一项永续发展的科技，能在整个炎夏储存冰块。 Yakhchāl是古代的蒸发式冷却器（冰箱），在地上成圆顶形，有地下储藏空间，能放冰块、食物、其它易腐坏的物品。这个在沙漠中有效保存冰块的方法，似乎很复杂，但其实它是一个简单的方法，连最穷的人都负担得起。 古人从附近的山上收集冰块，带到yakhchāl，多数地方也会有坎井（qanat，地下水道），能从附近的水源地运送水。 yakhchāl约60英尺高，地面上的yakhchāl结构是一个巨型泥砖圆顶。地下有高达5千立方公尺的空间，里面的墙非常厚，它的底部量起来至少有2公尺。墙面是用一种名叫sarooj的灰泥做的，它是一种混合物，将沙子、泥土、蛋白、石灰、山羊毛、骨灰以特殊比例调和而成。这种灰泥能隔绝热传导，它也能完全防水。 此结构经常包含一个风斗系统，夏季时，它有助于把内部温度降到寒冷的程度。 建于几百年前的某些yakhchāl仍完好无损。在现代的伊朗、阿富汗、塔吉克中，yakhchāl一词也被用来指称现代的家用冰箱。 中国三千年前发明人类最早「冰箱」和「空调」

在三千年的中国春秋战国时期，就已经发明了人类历史上 最早的「冰箱」，同时也是最早的「空调」——冰鉴。

据《周礼》记载：春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之，祭祀共冰鉴。 换句话说，至少早在三千年前的春秋战国时期，当时的中国先民们就已经发明出了专门用来冰镇食物的器具，即冰鉴。 冰鉴构造分为内外双层：外层用来放置冰块，以达到降温目的。内层则用来放置美酒或者食物。经过冰镇一段时间后，用附带的青铜小勺将酒舀出，主人即使是在夏季也能够品尝到冰爽可口的冰镇美酒了。 除了「冰镇」，它还可以用来「保温」。冬季，由于天气寒冷，食物容易冰冷，影响口感。这时候，在冰鉴的外层中装满热水，「冰箱」就变成了「保温瓶」，起到给食物加热和保温的功能。 此外，夏季将冰鉴装满冰块，放置在屋子里可以起到给室内降温的功效。而到冬天，装满热水的冰鉴又可以给室内增热。简直就是一件古代的「空调」！ 冷热两用，真乃居家良品。但是，这种东西很明显不是普通老百姓家就可以使用的。尤其是青铜材质的冰鉴更是如此。因此，在目前传世的明清的冰鉴中，也常见红木、柏木等硬质木材制作的冰鉴。相对来说，造价能够低廉一些。△