三种天然甜味剂 甜蜜又健康(图)

蜂蜜是糖的绝佳替代品。

【人民报消息】现代饮食中，可将食谱中的砂糖替换成以下三种天然甜味剂，让我们品尝甜蜜的滋味又健康。 蜂蜜：是糖的绝佳替代品。它不仅香甜可口，而且还具有维生素、矿物质和丰富的抗氧化剂。淋在早晨的燕麦片或优格中，或为红茶、绿茶添加风味，都很适合。 烘焙专家也提醒，如果您要用蜂蜜代替烘焙产品的砂糖，需要另外使用蜂蜜的食谱。因为蜂蜜所含的水份比较多，可能会让面团、面糊变得太湿软。 另外，尽管许多研究表明，蜂蜜对健康有些好处，但它仍然含有果糖，因此记得不要肆无忌惮的尽情食用。 替换通则：用3／4杯蜂蜜替代一杯糖，并减少两汤匙的其它液体材料。 枫糖：味道甜美的枫糖是由枫树木质部汁液所制成，主要盛产于美国和加拿大两国，加拿大的魁北克是现在全世界最大的枫糖浆产地。 除了适合淋在烘培制品上，也可以作为糖的替代品。枫糖与一般的糖不同，它含有多种矿物质（钙、钾、铁、锌和锰等）和多酚，营养价值较丰富，对身体有益。在使用上气味淡雅，也没有蜂蜜那么的抢味，适用性比较高。 替换通则：用2／3杯枫糖替代一杯糖，并减少三汤匙的其它液体材料。 甜菊糖（Stevia）：又称甜菊素。是1931年，由法国科学家从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中提炼出的。南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。 甜菊糖是一种天然甜味剂，它不含卡路里，而且经过人体研究发现，甜菊糖不仅是安全的，而且还与某些健康益处有关。几项研究表明，甜菊糖或许可以降低血压，并稳定胰岛素水平。 在使用上必须注意，甜菊糖的甜度比砂糖高相当多。选购时，包装上应该都有使用比例，需要仔细参考，才不会做一道道过甜的甜品。另外，某些品牌的甜菊糖会含有添加剂，最好选择成份单纯的产品，只由水与甜菊糖制成的尤佳。（陈霆编译）△