【人民报消息】为国家领导人设宴通常会准备精致，用料考究。不过，在9月27日的联合国午餐会上，招待各国领导人的餐点制作用了食材中常常被当作废料抛弃的部份。
这场午餐会设在美国纽约联合国总部，法国总统奥朗德、秘鲁总统乌马拉等多国领导人出席。他们意在为定于今年年底在法国巴黎举行的联合国气候大会造势。
法新社报导，出现在午餐会菜单上的食物全部由原本会被丢进垃圾桶的「废料」制成，其中包括一款蔬菜汉堡，它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的残渣，而这些蔬菜渣通常会被人们扔掉。
与汉堡搭配的是玉米粉制成的薯条，而这种玉米粉通常被用作动物饲料。
烹饪这顿午餐的厨师是达恩．巴伯和萨姆．卡斯。按法新社的说法，巴伯是美国著名厨师，拥有自己的餐厅。卡斯则曾是美国白宫「御用」厨师，参与制订过美国的食品营养政策。
正是获悉联合国气候大会将在巴黎举行后，卡斯想出了这个让「垃圾」变午餐的点子。两名厨师决定用这些材料烹制这顿午餐，以期凸显现代饮食中的严重浪费现象及其对气候变化的影响。
「这（原本）是典型的美式餐饮，结果却相反，我们吃的不是牛肉，而是喂牛的玉米，」巴伯说，「（对我们而言，）挑战是要把原本会丢弃的东西做成真正的佳肴。」
联合国秘书长潘基文在午餐会后告诉记者，这一餐提醒大家，食物制作过程中产生的废弃物「经常是气候变化问题中被忽视的一个方面」。「（世界上）还有那么多忍受饥饿的人，（浪费食物）是件可耻的事，」他说。
联合国数据显示，全球大约28%农业用地上产出的食物会被丢弃或浪费，而在这些食物生产过程中产生的二氧化碳可达33亿吨。如果换算成国家排放量，这一数值位居世界第三。
面对现代餐桌上经常被忽视的浪费现象，巴伯希望为领导人烹制的这种午餐能够逐渐发展成为一种饮食文化。△