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2015年9月27日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
联合国请各国领导人吃环保「垃圾餐」(图)
 



一款蔬菜汉堡,它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的残渣,而这些蔬菜渣通常会被人们扔掉。

【人民报消息】为国家领导人设宴通常会准备精致,用料考究。不过,在9月27日的联合国午餐会上,招待各国领导人的餐点制作用了食材中常常被当作废料抛弃的部份。

这场午餐会设在美国纽约联合国总部,法国总统奥朗德、秘鲁总统乌马拉等多国领导人出席。他们意在为定于今年年底在法国巴黎举行的联合国气候大会造势。

法新社报导,出现在午餐会菜单上的食物全部由原本会被丢进垃圾桶的「废料」制成,其中包括一款蔬菜汉堡,它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的残渣,而这些蔬菜渣通常会被人们扔掉。

与汉堡搭配的是玉米粉制成的薯条,而这种玉米粉通常被用作动物饲料。

烹饪这顿午餐的厨师是达恩.巴伯和萨姆.卡斯。按法新社的说法,巴伯是美国著名厨师,拥有自己的餐厅。卡斯则曾是美国白宫「御用」厨师,参与制订过美国的食品营养政策。

正是获悉联合国气候大会将在巴黎举行后,卡斯想出了这个让「垃圾」变午餐的点子。两名厨师决定用这些材料烹制这顿午餐,以期凸显现代饮食中的严重浪费现象及其对气候变化的影响。

「这(原本)是典型的美式餐饮,结果却相反,我们吃的不是牛肉,而是喂牛的玉米,」巴伯说,「(对我们而言,)挑战是要把原本会丢弃的东西做成真正的佳肴。」

联合国秘书长潘基文在午餐会后告诉记者,这一餐提醒大家,食物制作过程中产生的废弃物「经常是气候变化问题中被忽视的一个方面」。「(世界上)还有那么多忍受饥饿的人,(浪费食物)是件可耻的事,」他说。

联合国数据显示,全球大约28%农业用地上产出的食物会被丢弃或浪费,而在这些食物生产过程中产生的二氧化碳可达33亿吨。如果换算成国家排放量,这一数值位居世界第三。

面对现代餐桌上经常被忽视的浪费现象,巴伯希望为领导人烹制的这种午餐能够逐渐发展成为一种饮食文化。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2015/9/27/62178.html
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