亂世生存指南（110）糧食儲存種類選擇及方法指導

重點推薦文章

習近平又一個軍中親信出大事？

臺灣義工故宮前勸三退 2萬人明真相脫離中共（圖）

中國青年就業現狀：「就業質量非常差」（圖）

援俄朝鮮士兵家屬忍受恐懼與焦慮

大學生絕望了中國社會火山震顫！（視頻）

這個中共黨魁為什麼不回延安？

真善忍美展在美國會大樓舉行政要讚賞（多圖）

【特稿】《紐約時報》又開始攻擊神韻藝術團

川普史無前例最反中共內閣

民主女神像再立柏林街頭「要讓中共極力掩蓋的歷史被看見」（圖）

張家界逾22億建「大庸古城」日均賣票不足20張被逼破產

魏京生：美國大選對中共的影響（二）

薄瓜瓜將成臺灣女婿中共封鎖消息臺灣高度關注

APEC外長會議祕場美國盼推動與日韓夥伴關係制度化（圖）

為臺積電在美設廠獎勵66億美元！拜登政府簽署最終協議（圖）

高官貪腐前赴後繼中共前農業部長唐仁健被「雙開」

天下奇譚（63）變羊奇聞

習近平視察的78軍隻字不提「習主席」

塞爾維亞火車站雨棚倒塌砸死14人涉中國公司

中國多地爆發怒殺中共官員事件（視頻）

善良是我們心中的指南針（圖）

中共猛力救市後多項指標遜預期 70城房價創9年最大跌幅（圖）

中共監獄用藥物摧殘法輪功學員致癱致瘋（圖）

「珠海撞人」背後不為人知的深層原因

調查中共黑客揭出「廣泛且重大」間諜活動（圖）

中共黨魁與拜登在南美會談什麼專家各種看點提前看

經濟困境造成切身痛苦中國極端暴力犯罪激增（圖）

中產一夜返貧暴增老闆負債哭訴（視頻）

由比格斯關於川普的預言想到的

讀《九評》如夢方醒墨爾本華人三退故事（多圖）

珠海慘劇事發地鄰近法院與家屬樓傳死傷者多是體制內退休人士（圖）

騎行開封？共產黨見不得你個性開揚！（圖）

珠海全面提升安保措施摸底「四無五失」人員

公安部黨委會議提「楓橋經驗」和「朝陽羣衆」強化管控

從鄭州夜騎到珠海撞人中國人民找不到出路（圖）

中共駭客疑似入侵美國電信公司僅為冰山一角

魯比奧出任國務卿體現川普對華政策將超越高關稅（圖）

亂世生存指南（112）非常時期，如何準備應急藥物

天下奇譚（62）白老殺鼠

習近平慌了川普史詩級滅共四件套來了

林曉旭：中共是惡魔我們面臨一場屬靈的戰爭（視頻）

夜騎開封大學生獨白：我們無錢、無工作、無未來（圖）

川普外交團隊初具規模鷹派人物將主導對華政策（圖）

不要羣眾一針一線兩省人大副主任要羣眾金庫銀庫

「新型窮人」蔓延北京上海（圖）

16名中共國級省級高官病亡（圖）

最安全國家？當街殺人事件頻發中共用維穩和欺騙兩手管控

三天餓九頓北京馬駒橋慘狀（視頻）

界立建：李大師為危難中的人照亮前程（圖）

官媒隻字不提珠海撞人慘案重大事故35人是死亡「上限」﹖（圖）

2024年11月13日發表人氣：8,037 分享：

亂世生存指南（110）糧食儲存種類選擇及方法指導

南洋富商

 
【人民報消息】1

現在是太平时间，糧食非常便宜。但是在極端情況下，糧食是救命物資。很多老年人都有儲存糧食的習慣。

網友「老劉仁波切」當年曾在微博說過一件事，上世紀六十年代初，他父親曾經積累一大缸的糧食，偷偷埋在地裡，以備不時之需，可以挖出來吃。幾年過去了，挖出那口大缸，糧食都霉爛了。

我外婆生前也有一個大缸，可以放三百斤米。任何時候，缸裡永遠是有米的。米長蟲子了，她就常年吃有蟲的米。別人覺得她杞人憂天，她說：緊急的時候你就知道一缸米可以救一家人。

這些老人，之所以成為時刻準備著的prepper，主要來源於年輕時代物質匱乏的不安全感。

但是，保存食物是一種技術活。若是不保存好，到時候發現全變質了，那就功虧一簣，欲哭無淚。

接下來我就介紹一些保存應急食品的方法。

2

應急食品的基本原則：能量密度高，體積小，營養全面，適合長期保存。當然價格要低，用不上就得扔掉。最便宜的普通糧食，是最佳選擇。

對中國人而言，大米是最習慣的糧食。

大米在開放環境中，半年之內就會長蟲子，口味也會變差。若遇到潮濕天氣，還會發霉。但是，若是方法得當，大米是可以儲存很久的。

首先，要選用精米而不是糙米。精米更不容易變質。大米的保存性能和品種關係不大，無論是一百塊一斤的五常大米，還是二塊三一斤的廉價大米，他們的保存性能差不多，營養價值也一樣。

大多數情況下，這類應急糧食用不上，過幾年味道不好了你就會扔掉，所有沒必要買昂貴的好米，口味再好的米，放幾年後也不好吃。

保存的環境，要乾燥、防潮、隔氧。晒得很乾的大米，用塑料薄膜袋真空包裝，通常保存五年沒問題。雖然口味會變差，但是肯定可以吃。到超市直接買真空包裝的大米是最簡單的。

更好的辦法是放在密閉容器裡加上氮氣。氮氣很便宜，到賣工業氣體的地方買一小罐，就可以。氣罐你可以買一個，也可以付押金，用完就退給他。要買很小的氣罐，因為一點點氣就足夠。

你若還記得中學物理化學，就可以計算一下需要多少氮氣：常溫常壓下，一摩爾氣體是22.4升，氮氣的分子量是28，一摩爾氮氣的質量是28克。

密閉容器可以用聚乙烯塑料壺，聚乙烯塑料桶，不鏽鋼桶，玻璃瓶，陶瓷缸。也可以先密封在多重塑料袋裡，再放在密封罐裡。聚酯、聚丙烯、聚碳酸酯之類的無毒害塑料容器也可以用。
有一種最簡單的容器密封辦法，就是在瓶口接縫刷上融化的石蠟。若是經常需要打開，醫用凡士林也可以代用。

塑料袋的密封，可以用封口機，也可以摺疊袋口，在蠟燭火焰上燒一下。

綠豆、紅豆、黃豆也是很重要的糧食。尤其是黃豆，營養非常全面，高熱量高蛋白，可以做成各種不同的食品。豆漿、豆花、豆腐、豆乾、豆腐皮、腐竹、素雞，原料都是黃豆。最簡單的是炒熟黃豆，直接吃，炒熟的豆子露天放很多天也不會變質，最適合做乾糧。

在常溫下，乾燥的紅豆綠豆可以保存好幾年，黃豆最多可以保存二十多年。豆類是比大米更容易長期保存的食物。若是採用真空包裝，或充氮氣包裝，在室溫下就可以長期保存。若存放在4攝氏度的氣溫下，保存時間更久。

對普通人而言，直接到超市購買真空包裝的豆類是最方便的。

比豆類更適合儲存的食物，是芝麻。芝麻在乾燥環境下，裝在罐裡可以保存五十年到六十年。

蓮子、薏米、花生也可以長期保存。只是這些食物價格都比大米貴得多。作為儲備物資，大米和大豆可能是最佳選擇。

在沒有真空包裝和氮氣保護技術的年代，人們為了長期保存糧食，通常不存大米，而是存稻穀。因為稻穀是有生命的種子，它自身就對細菌有一定的免疫力。曬乾的稻穀，即使不密封，就堆在通風的糧倉，偶爾晒晒，也可以保存十年。

完整的未剝皮的蓮子是一種可以長期保存的種子。在中國，多處挖掘到一些古代蓮子，從幾百年到二千多年。很多保留在泥炭層的千年古蓮子，現在還能發芽開花。

如果把普蘭店古蓮園的這種蓮子大量推廣栽種，收穫種子，密封在罐裡，或許可以成為儲存時間最長的純天然種子糧食。

3

另一類最適合長期保存的食物，是糖。無論是紅糖、白糖，還是蜂蜜，都可以長期保存。

糖對細胞有很大的滲透壓，可以讓各種細菌死掉。所以糖是天然的無害防腐劑，不僅自己不會變質，還可以做蜜餞，讓果品也不會變質。

高純度的白糖密封在罐裡，放幾千年也不會變質。比如說，如果秦始皇在阿房宮地下埋過一罐糖，你現在挖出來，還可以照樣吃。

蜂蜜其實就是一種糖，只要含水量低，蜂蜜是可以長期保存的。蜂蜜存久了可能會結晶，這沒關係，結晶也是糖，不是變質，跟白糖一樣吃就可以。

切記要選含水量低的蜂蜜，含水量高了會發酵。

不需要買什麼高端的蜂蜜，應急你只需要提供熱量，幾十塊一罐的蜂蜜和幾百塊一罐的，並無區別。當然，用幾塊錢的白糖代替蜂蜜，就更便宜。

你要了解一點：蜂蜜，白糖，澱粉，它們其實在營養上是同一類東西，關鍵是數量，而不是品牌。沒必要浪費錢買太貴的。

4

一些特殊加工過的食品，也可以存放很久。

壓縮餅乾是一種很適合的緊急備用食品。體積小，能量高，食用方便，至少可以保存三年以上。有網友試過十一年前的壓縮餅乾，覺得味道也還可以。

大多數麵條不能久放，保質期通常只有一二年。這類食品中，粉絲是其中的佼佼者，由於它是澱粉做的，結構緻密，可以保存很久。

雖然超市賣的粉絲寫著保質期一年或二年，實際上很多存放十幾年的粉絲還能吃。

尤其是傳統手工工藝的粉條，添加了不少明礬，而明礬其實是不錯的防腐劑。
有些人認為明礬裡的鋁會導致老年痴呆症，很忌諱。所以明礬這種傳統的食品添加劑，越來越受限制，在粉絲裡也被禁用了。

對於幾個月的短期應急，方便麵是非常好的一種食品。很遺憾，普通方便麵的保質期只有半年到一年。

火腿腸也是短期儲存食品。一般可以存放半年到一年。

比較好的是金華火腿。金華火腿即便是隨便掛在那裡，都可以存放三年。若是密封在袋子裡真空包裝，可以放五年到十年。由於它是發酵食品，又有大量的食鹽和亞硝酸鈉，防腐性能極好。這時候就不要考慮亞硝酸鈉是否對身體不利了，有肉吃才是關鍵。

加很多鹽和亞硝酸鹽醃製的牛肉，也可以放很多年。這是第一次世界大戰時代驗證的：八國聯軍時代的醃肉，到一戰還能吃。

在蔬菜水果方面，現在可以選擇的是脫水蔬菜。既可以保持人體腸道適應的一些成分，又可以長期保存。最長可以保質多少年還沒有可靠數據。一般保存三五年沒問題。也有專家說脫水的干蔬菜密封保存幾乎是永久的。

浙南農民經常用雪裡蕻曬乾，做成「菜乾」，這是經過長期驗證的可靠食品。

魚類醃製曬乾，在保持乾燥的前提下，可以存放多年。沿海人經常把黃魚、鮸魚、海鰻以及各種小雜魚做成魚乾。墨魚也可以曬乾。

此外還有各種貝類，曬乾後也可以保存多年。

5

罐頭是最方便的食品，打開就能吃，可以有各種口味。

罐頭食品經過高溫消毒，隔絕空氣，還有不少防腐劑。普通的罐頭可以存放二三年。也有一些長期存放的罐頭，可以存放三十年到五十年。

2018年，有人發現一批二戰時期日軍的罐頭，經過74年的儲存，竟然還可以吃。生產日期是1944年，廣島生產，是日本海軍特工隊的物資。

現在，還有一些廠商專門為生存狂生產可以保質三十年或五十年的罐頭。由於銷量低，成本高，售價很貴。現代的食品衛生要求很嚴格，很多以前可以用的高效強力防腐劑，現在可能就被禁止。這也是導致五十年保質期罐頭工藝要求高、價格偏貴的原因。

普通人完全沒必要買高價的五十年罐頭。如果真的幾十年沒法過正常生活，你活下來的概率也很小，囤積再多食品也沒用。你準備一二年的食物，有三五年的保質期，大體上就夠了。

6

食鹽是無機純淨物，是可以永久儲存的。無論一千年，一萬年，氯化鈉永遠是氯化鈉。

純淨水也是很穩定的純淨物，是可以永久儲存的。無論一萬年，一億年，水都不會變質。

在可能缺飲用水的地帶，囤積大量飲用水是好習慣。純度越高的水，裡面可以供細菌存活繁殖的養分就越少。

大多數飲料都不持久。含有防腐劑的飲料，或許還能存放幾年，沒用防腐劑的飲料完全沒有囤積價值。但是，即使是可口可樂這種飲料，開瓶前可以長期儲存，一旦開啟，就不能存放很久。

而純淨水比任何飲料都好。

在有水源的地方，需要水處理設備。我說的水處理設備，不是家用淨水器之類的東西，也不是某些驢友用的精緻小巧的「戶外淨水器」，這些奢侈品在那時候根本沒用，因為那時候連自來水都沒有，你需要把河裡的或水坑裡的水大量處理為飲用水。

最有用的是沉澱水的明礬和消毒的二氧化氯。二氧化氯也可以用次氯酸鈉代替，這些東西就是消毒水的主要成分。明礬、二氧化氯和次氯酸鈉，都非常便宜。

如果你沒有場地囤積水，但是附近有河流、水井、水塘，就可以囤積淨水藥品。

五十二度以上的烈性酒可以存放幾十年到幾百年。酒不是必需品，是奢侈品。如果非要囤積酒，不妨囤積度數67度的廉價酒，甚至75度和96度的酒，可以當酒精消毒，偶爾也可以代替燃料。

醬油也是有用的，很少有人只吃大米拌鹽。相對而言，米飯拌醬油，味道比米飯拌鹽好得多。

以我的經驗，最廉價的袋裝勾兌的化學醬油，味道很適合我的口味……比傳統正宗工藝釀造的醬油好。從囤積保存的角度看，也比純天然原料用傳統工藝釀造的醬油好，因為裡面有足夠多的防腐劑，不容易變質。

醋是可以存放很久的，可以囤積一些。若是不在乎口味，可以囤積乙酸。到時候一瓶水裡加幾克乙酸，就湊合著當醋。

其他的調味品，你喜歡的都可以囤積。只是到了應急的時候，人會變得很湊合，不大可能有什麼烹飪情調。所以這些調料，通常並不需要。

茶葉，咖啡，無論是千元一斤，還是萬元一斤的，都不必囤積。△

文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2024/11/13/86460.html

打印機版

如果您喜歡本文章，歡迎捐款和支持！

分享至：

相關文章
亂世生存指南（112）非常時期，如何準備應急藥物 2024/11/15 亂世生存指南（111）收音機種類選擇和方法指導 2024/11/14 亂世生存指南（109）突發疫情隔離個人所需物資清單 2024/11/12 亂世生存指南（108）如何在斷網斷電情況下與同伴保持聯繫 2024/11/10 亂世生存指南（107）歷史上，古人去哪裡躲避亂世 2024/11/10 亂世生存指南（106）亂世之中，什麼是硬通貨 2024/11/8 亂世生存指南（105）萬一現實比疫情更恐怖 2024/11/7 亂世生存指南（104）月餅這麼難吃，應該做成壓縮餅乾（多圖） 2024/11/6 亂世生存指南（103）中國家庭應對緊急情況物資儲備個人推薦方案 2024/11/5

人民報視頻
大洗牌？習愛將苗華被帶走；川普新內閣引發中共恐慌！【 #曉坤話時局	中國餐飲業大面積塌方北京上海等城市哀鴻遍野「苦日子還在後頭」｜	夜騎開封將令中共大崩潰！中共欲挑撥美國與盟友關係；
中國最慘「雙11」！電商平臺競爭不動了！中國出現四大反常現象！｜	鄭州禁夜騎大學生開始「徒步開封」！鄭州20萬大學生夜騎嚇壞當局	史上震撼場面！鄭州數十萬大學生夜騎開封火爆網絡！官方恐慌急滅火！｜