首頁 - 簡體 - 正體 - 手機版 

人民報 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
 
 
 
 讀者園地 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
 
 
 
 
 

 
 
2020年4月1日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
8種好用罐頭食品 專業主廚也喜歡(圖)
 



懂得善用罐頭食品,會讓生活更加輕鬆舒適。

【人民報消息】過去,人們認為罐頭食品比較不健康,營養成分也較少。但許多研究都已證實,罐頭食品的營養價值不僅和新鮮食物相當,某些營養甚至超過了新鮮食物。

「魚罐頭」和「西紅柿罐頭」經過加工後,甚至能攝取到更多鈣及茄紅素。因為製作過程時的高溫高壓,會使魚骨變酥軟而好入口,骨鈣也更易溶出,攝取到的鈣質也更多。西紅柿罐頭在製作時,需要打碎加溫,會釋出更多茄紅素。

隨著中共病毒(武漢肺炎)疫情持續加溫,我們都希望在家中儲存更多食物,以減少上街購物、暴露於感染風險的時間,這時懂得善用罐頭,會讓生活更加輕鬆舒適。

8種營養又好用的罐頭

有些主婦們可能擔心,經常食用罐頭食品,會吃進過多防腐劑。但是現代罐頭制程中,主要是使用「真空封罐」與「高溫滅菌」的技術,讓細菌無法在罐頭內部孳生,達到長時間保存的目的。在選購時,只要罐頭外包裝不銹蝕、破裂,也是可以安心食用的食品。下次去購物,這8種營養好用的罐頭,不妨準備一些在家裡,讓下廚更輕鬆容易。

1. 燉牛肉罐頭(Beef Stew):可簡單地運用在意大利面、西紅柿牛肉湯、馬鈴薯燉肉等料理中,也可以搭配白飯、水煮青菜來食用,相當方便。

2. 罐裝咖哩醬(Curry Paste):不管你買的是紅咖哩或綠咖哩,打開罐頭之後,只要加入一點椰奶,以及雞肉(也可換成牛肉、豬肉)、洋蔥、辣椒、羅勒等,再搭配一些水煮青花菜與熱騰騰的白飯,就可以滿足一家大小的胃口了。

3. 魚罐頭:鯖魚、竹莢魚、鰻魚、鳀魚、沙丁魚、鰹魚、鮪魚、鮭魚等各種魚罐頭,都能提供很好的蛋白質,以及健康的脂肪。根據日本早稻田大學食品藥理學家矢澤一良的說法,罐頭鯖魚中的魚骨酥軟好入口,連著魚骨吃的話,攝取的鈣質是新鮮鯖魚的43倍,因為密封包裝不易氧化,罐頭鯖魚的omega-3脂肪酸也是新鮮鯖魚的1.3倍。

4. 雞肉罐頭:如果你不喜歡處理生雞肉,或是想要來個快速便捷的一餐,儲存一些雞肉罐頭,將會帶來很大的幫助。可以加上生菜和起司做成一道色拉,也可以做成雞肉炒飯,或是搭配玉米餅來吃,甚至可以做成雞肉濃湯。

5. 西紅柿罐頭:由於高溫殺菌過程中,維生素C會有所流失,罐頭蔬果的營養價值曾被認為比其新鮮蔬果低。但是,一項康乃爾大學的研究指出,西紅柿在加熱後,可被人體吸收的茄紅素反而增加了,因此有更高的抗氧化力。

西紅柿罐頭也受許多大廚的喜愛。洛杉磯 Piccalilli 餐廳的主廚馬克.柯林斯和布萊恩.基德威爾表示,他們在家中喜歡用優質的西紅柿罐頭,搭配辣椒、意大利面醬和咖哩等。

高級法式餐廳 Benoit New York 的行政主廚萊蒂希雅.魯瓦芭說,她喜歡買一些去皮的完整西紅柿罐頭,她只要將西紅柿切丁,並使用香料和香草調味,就可以做出紅醬了。如果,還有一些冷凍碎牛肉,就可以做出好吃的意大利面醬。

6. 鷹嘴豆罐頭:鷹嘴豆有豐富的蛋白質、膳食纖維,以及鐵、鈣、鉀等礦物質。研究也證實,鷹嘴豆有許多健康效益,如有助於控制血糖、血脂,幫助減重,以及預防大腸癌和乳癌等。

萊蒂希雅.魯瓦芭建議可將鷹嘴豆,加上檸檬汁、橄欖油、大蒜和芝麻醬打成泥,再用鹽和胡椒粉調味即可。此外,鷹嘴豆也很適合製作抹醬,或加入色拉與濃湯中。

7. 罐裝椰奶(Coconut Milk):椰奶營養豐富,有維生素B、C、E,鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、磷等營養素,雖然熱量不低,但研究顯示它能降低「壞的」低密度脂蛋白(LDL)。椰奶油脂中的月桂酸(具有12個碳原子的中鏈脂肪酸),在體內更可轉化為甘油–月桂酸酯,有抗病毒、抗菌、抗發炎的作用。一些研究還發現,月桂酸有抑制癌細胞增長的潛力。

罐頭椰奶除了可製作泰式咖哩,也可以拿來做濃湯,或取代牛奶加入咖啡、紅茶裡。你也可試試將椰奶連同香蕉、菠蘿或芒果等冷凍水果打成冰沙,都是很方便美味的選擇。

8.雞高湯罐頭(Chicken Stock):高湯是很多料理的基底,例如:洋蔥湯、田園蔬菜湯、熬粥,甚至是炒意大利面或炒菜,只要加入少許,美味馬上提升一個等級。然而,好的高湯往往需要兩、三個小時的耐心熬煮,如果準備一罐雞高湯罐頭,可以讓做菜便捷許多。

密執安州傑克遜市 Elvie’s 餐廳的大廚杭特.伊凡斯說,他在廚房裡總是備有雞高湯罐頭。只要放入任何冷凍蔬菜,就可以快速做出一道好喝的蔬菜湯。他也喜歡在天氣不好時,給自己做一道雞蛋湯。材料非常簡單,只需要把雞高湯煮滾,加入雞蛋、醬油和香油即可。(陳霆綜合)△

(有刪減)
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2020/4/1/70647b.html
打印機版

如果您喜歡本文章,歡迎給予捐助,哪怕3元5元也是鼓勵和支持。讓我們一起打拼未來!

 
PayPal在線支付


分享至: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 

分享至手機:

 
 
相關文章
 
圖片文章導讀
 
8種好用罐頭食品 專業主廚也喜歡(圖)
 
 
這些民間神醫醫術驚人(圖)
 
 
質疑捐贈物資被倒賣 爆料人遭威脅(圖)
 
 
催眠下有非凡解讀能力的預言家(2)(圖)
 
 
滬女教授要求衛健委 公開疫情信息(圖)
 
 
三人成虎(圖)
 
 
小夥被騙 意外得"詐騙秘籍"成騙子同行(圖)
 
 
多部門連手 白宮正式反擊中共輿論戰(圖)
 
 
 
政府迷雙眼 澳議員呼籲遠離中共(多圖)
 
 
國家級黑客趁疫情發動網攻 臺灣韓國等受害(圖)
 
 
微信過濾疫情敏感詞 海外華人被屏蔽(圖)
 
 
為何一地鳳凰來 一地蝗蟲災(圖)
 
 
女子與海豚共遊 感謝海豚救命(圖)
 
 
美懸賞1,500萬美元 緝捕委國前總統馬杜羅(圖)
 
 
李文足:干涉王全璋回家權利 天理難容(圖)
 
 
武漢殯儀館 民眾排長隊領骨灰(圖)
 
 
 
 
一個把歷史故事說到被叫好的視頻(多圖/視頻)
 
 
反擊中共時候已到 專家:美國應采四策略(圖)
 
 
電飯鍋"幹蒸口罩" 徹底殺菌又簡單(圖)
 
 
中共病毒肺炎有解藥 武漢兩醫生數日康復(圖)
 
 
乞丐拾金不昧 救人得善報(圖)
 
 
催眠下有非凡解讀能力的預言家(1)(圖)
 
 
領導全球抗疫 美國對外援助逾30億美元(圖)
 
 
獲32項國際獎《歸途》即將網絡首映(圖)
 
 
天道無親 常與善人(圖)
 
 
多明戈親吻江姘頭之後…三大禍頻臨(多圖/視頻)
 
 
勿要欺心 欠債終要還(圖)
 
 
明前雨後分槍旗 一碗乍辨色香味(圖)
 
 
武漢法輪功學員遭構陷(圖)
 
 
新聞簡述(圖)
 
 
中共國重症監護室裡的「謀殺」(圖)
 
 
積德延壽十二年(圖)
 
 
 
 
肥皂妙用 解決家居煩惱(圖)
 
 
無法返家又斷補助 火神山工人集體抗議(圖)
 
 
蓬佩奧:G7國家都深知中共在虛假宣傳(圖)
 
 
致敬!"不讓謊言通過我興風作浪"(多圖)
 
 
美議員:中共偷走的藥品生產力我們須收回(圖)
 
 
專家:為保政權 中共展開病毒信息戰(圖)
 
 
疫情猛烈 安倍:推遲東京奧運會到2021年(圖)
 
 
《危難時刻》武漢一家人感染的真實事件(圖/視頻/影片)
 
 
美司法部:故意傳播中共病毒 等同恐怖犯罪(圖)
 
 
病毒大流行 歐盟外長直指中共隱瞞疫情(圖)
 
 
剛滿月就說話 名媛差點被當妖怪處死(圖)
 
 
身在公門好修行 刑房小吏獲皇封(圖)
 
 
潛水巧遇海獅 體驗友善互動(圖)
 
 
廣西狼師上課性侵女童多年(圖)
 
 
長沙富能案律師被集體解聘 家屬質疑(圖)
 
 
用生銹切菜刀動手術! 這神醫做手術忒嚇人(多圖)
 
 
在美國遺失戒指 47年後驚現芬蘭(圖)
 
 
回國人員在上海隔離點跳樓自殺(圖)
 
 
倒臺先兆!流浪貓與大褲衩主持人叫板(圖)
 
 
他們為官 老虎自動離界不擾人(圖)
 
 
日劇《北國情》跨越21年的經典(圖)
 
 
三件神奇小故事 太神了(圖)
 
 
華盛頓郵報:「中共病毒」這個名稱更準確(圖)
 
 
宋明三名人夢中相聚 奇夢道出兩朝世緣(圖)
 
相關文章
 
 
 

本報記者
 
 
專欄作者
 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved