犹记香港回归后的第一个春节，袭来一轮禽流感，那竟可以和欧洲的疯牛症模拟，导致数名患病港人暴毙。为避免瘟疫，港府下达"杀无赦"的死命令，于是满城鸡飞狗走，穿各种制服的衙役剑及履及，150万只死鸡尸横遍野，全港的和尚道士连场做法事去超度亡魂都来不及。更冤哉枉的是，在大屠鸡之后，才怀疑"禽流感"之元凶另有所属。这一重大失误在于事发时港府仅侧重听取医学界的意见，而漠视了生物学、微生物学等基础科学的专家看法。后者虽不能悬壶济世、妙手回春，但他们睿智的目光特具穿透力，他们知道，家禽当中鸡的抵抗力最弱，"鸡瘟"是常事，疫情一起的鸡群在最短的时间内就纷纷倒毙。所以就算"禽流感"是鸡传染给人的，那一定是刚刚才有携带病毒的元凶传染给鸡的。

这些科学专家们如数家珍，指出中国大陆是流感病毒的古老储藏地，中国先人从公元前两千五百年就开始饲养家鸭，其农业文明的早熟委实教人景仰，不过因此将若干种古而有之的病毒代代相传，鸭子恰好是最佳的载体，因为它的生理构造有别于弱不禁风的家鸡，很少有听过有什幺"鸭瘟"之说，故此百毒不侵的鸭子当仁不让，把中国人的老祖宗在商代以前打的喷嚏所飞扬出来的感冒病毒火尽薪传，趁着香港回归，就统统回馈给这一房重新认祖归宗的中国人了。

不得已，杀红了眼的港府在屠鸡之后再度剑及履及，忙不迭地满城屠鸭，被株连的当然还有烧鹅、乳鸽、鹌鹑之类。以前那句粤菜的食经口诀恰好要颠倒过来，改成"宁吃地上一两(猪牛家畜)，不吃天上半斤(三鸟家禽)"了。那个春节，港人"三月不知鸡味"，恰好以那个春节为分界线，香港经济江河日下，至今未能康复。

如今"禽流感"煞气重新施虐人间，港人唯有希望熬过蛇年，新岁能龙马精神，百毒不侵，抬头见喜了。