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2016年7月15日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
三伏天來襲 巧用冰箱做甜品(多圖)
 



解暑小甜品:木瓜杏仁凍。

【人民報消息】三伏天出現在小暑和立秋之中,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。從7月6日開始,正式進入「小暑」節氣,俗話說「小暑大暑,熱死老鼠」,所以說,進入炎熱的時段,你的冰箱裏怎能少得了一款清涼解暑的甜品呢?如果能自己親手製作是不是更完美呢!推薦五種解暑小甜品,幫您愉快地渡過盛夏季節。

木瓜杏仁凍

原料:杏仁露1罐、小號木瓜1個、吉利丁片2片。

做法:

1、小號木瓜1個洗凈備用,吉利丁片放入冰水中泡軟。

2、木瓜沿著頸部切掉。

3、用細長的小勺掏出木瓜籽。

4、杏仁露放入小鍋中,中火加熱,邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片,迅速攪拌至融化。

5、煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫,倒入木瓜中。

6、蓋上切下來的木瓜蓋子,入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。

草莓果凍



解暑小甜品:草莓果凍。

食材:草莓、橙汁、吉利丁。

做法:

1、魚膠片先放冷開水中泡軟。

2、沖一杯橙汁。

3、然後將泡軟的吉利丁片放入。

4、因為橙汁是熱的,所以吉利丁片很容易就會化掉了。

5、下面找一個漂亮的杯子,倒入橙汁。

6、再裝上切片草莓,放冰箱冷凍至硬。

榴蓮豆腐凍




解暑小甜品:榴蓮豆腐凍。

食材:榴蓮1大塊、牛奶200克、魚膠粉8克、白糖1小勺。

做法:

1、魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。

2、牛奶小火煮開,加入一小勺白糖調至適合自己口味。

3、加入魚膠粉開的溶液,攪拌均勻,放涼至5度左右,榴蓮用湯匙攪拌成蓉,倒入牛奶中攪拌均勻。

4、把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中,鋪一層保鮮膜,蓋上蓋子,放冰箱裏冷藏。

5、二個小後即可取出,看見奶糊已經凝固成豆腐狀,可按自己喜好隨便切成塊,吃的時候可以什麼都不用加,或者加入一些果醬之類的搭配也行。

椰奶凍




解暑小甜品:椰奶凍。

原料:吉利丁片2片,牛奶135g,淡奶油95g,椰漿60g,綿白糖35g。

做法:

1、把吉利丁片放入冰水裏,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠凈水分備用。

2、牛奶裝進較大的容器裏,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻。

3、入鍋,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

4、放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火。

5、在密封盒裏鋪上一層保鮮膜。

6、待椰奶液放冷後倒入,入冰箱冷藏至凝固。

7、取出切小塊,表面醮一層椰蓉即可。

芒果凍芝士




解暑小甜品:芒果凍芝士。

原料:戚風蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁適量、牛奶70克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克、白砂糖60克。

做法:

表面裝飾:橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁適量、黑巧克力碎少許。

1、烤好蛋糕片,奶酪加酸奶隔熱水軟化,吉利丁片涼水泡軟,加入牛奶中隔熱水融化,淡奶油加白砂糖打至6分發。

2、芒果去皮切塊,切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間,還有最後裝飾在上面,邊角部份就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻,過一遍篩。

3、加入融化好的吉利丁牛奶液輕拌均勻。

4、加入打發的淡奶油拌勻即成芝士液。

5、模子裏先鋪一層蛋糕片,周圍貼邊擺芒果丁,倒入一層芝士液。

6、再灑上幾塊芒果丁,倒入芝士液至9分滿(留少許空間最後倒鏡面),入冰箱冷藏4小時以上,橙汁50克加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化,稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏。

7、蛋糕表面裝飾芒果丁和巧克力碎即可。△

文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2016/7/15/63845b.html
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