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2018年10月7日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
秋天的味道 當季新鮮蔬果好食材(圖)
 



攝取當季新鮮蔬果,營養豐沛又好吃,是最好的保養食材。

【人民報消息】天氣漸漸轉涼,秋日氣息也隨之越發濃厚,餐桌上的菜色也可以開始換季啰。當季的蔬果符合自然的生長規律,是抵抗力最強、病蟲害最少,自然不需過多噴灑農藥,因此攝取當季新鮮蔬果,營養豐沛又好吃,是最好的保養食材。

秋天氣候較乾燥,皮膚水份容易流失,在食物的選擇上以濕潤、水份多、易消化吸收為主。下面來看看秋天有哪些食材正新鮮。

南瓜:是秋天盛產的蔬菜,含有豐富的維生素A、B、C、礦物質和磷、鈣、鎂、鋅等微量元素,可提高免疫力,化痰排膿,消炎殺蟲,膳食纖維可使排便順暢。

梨子:秋天空氣乾燥,水份較少,容易有咽幹鼻燥、唇幹口渴、咳嗽無痰、皮膚乾燥等現象,吃梨子有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。

柿子:富含大量的糖份和蛋白質,以及粗纖維,也具有潤肺化痰、健脾益胃的效果。柿子所含的維生素C和糖份,比起一般水果高1~2倍。但柿子空腹吃容易與胃酸凝結成塊,腸蠕動不好的人不宜多吃。

柑橘:橘子含抗氧化劑成份,有生津止咳、潤肺化痰以及和胃利尿的功效,對新陳代謝、老年人心肺功能十分有益,含有多種有機酸和豐富的維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。

百合:可以鎮咳祛痰、滋陰潤肺,是適合於秋天保養的食材。

銀耳:含多種胺基酸,可生津潤肺、提神補腦、強心等作用,對於秋季皮膚乾燥、搔癢有緩解作用。

百合銀耳湯有很好的潤肺功效。食材:蓮子1兩、百合5錢、白木耳1朵、冰糖適量。先將食材用水洗凈泡軟,然後放入湯鍋,加適量水煮熟,再加入冰糖調味。

蓮藕:是蓮花的地下莖,是良好的澱粉攝取來源,蓮藕可依用途分為兩種,一種皮黃肉白,清燙口感爽脆,適合做成蓮藕色拉;另一種皮肉淡紅色,適合做成藕粉。選擇蓮藕時,以節粗且長、表皮光滑、中間孔狀較大者為佳。蓮藕的食用方式多元,可以生吃、熟吃,加工製成的蓮藕粉可以沖泡來喝,也保有一定的營養價值。

秋天別急著進補,多吃些當令蔬果,可以攝取到食材最佳的營養素,同時還能嘗到這個季節特有的味道。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2018/10/7/68068b.html
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