立秋預示秋天即將來臨，草木開始結果孕子，收穫季節到了。

【人民報消息】立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，今年8月7日21時30分，太陽到達黃經135°時爲立秋。據《月令七十二候集解》：「秋，揪也，物於此而揪斂也。」立秋預示秋天即將來臨，草木開始結果孕子，收穫季節到了。 立秋分爲三候：「一候涼風至；二候白露降；三候寒蟬鳴。」涼風至：溫度改變，颳風時人們會感覺到涼爽，此時的風已不同於暑天中的熱風；白露降：早晨會有白茫茫的霧氣產生，尚未凝珠；寒蟬鳴：秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。 古人把「立秋」當作夏秋之交的重要時刻，同其它節氣相同，自古流傳下來一些立秋的飲食習俗，而這些習俗大都與預防疾病有關。所謂「民以食爲天」，古人會根據不同時令的食物，調節身體，以減少疾病。 《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》中寫說，順應四時養生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律。要想達到延年益壽就一定要順應它、遵循它。 雖然說「一場秋雨一場寒」，但是立秋日仍處在「三伏天」的中伏，還是非常酷熱。所謂「火燒七月半，八月木樨（桂花）蒸」，「秋老虎」頗兇，不得不防。這段時間的氣候特點是氣溫高、氣壓低、溼度大、風速小。此時，暑熱容易耗氣傷津，養生當以解暑清熱祛溼、健脾益氣扶陽爲主，因此立秋食俗多與此相關。 吃茄子：民諺有：「立夏栽茄子，立秋吃茄子」。中醫認爲，茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血、消腫止痛的功效。 吃西瓜：古人認爲立秋時吃西瓜可以消除初秋之邪，潤養五臟，且免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記‧歲時風俗》中就有這樣的記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」 吃肉：立秋，民間素有「貼秋膘」的習俗。「苦夏」人們胃口不好，因此想在天氣轉涼前補充熱量，那麼吃燉肉就是首選。燉肉既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用。 喝「秋水」：《武林舊事》中記載：「立秋日，都人戴楸葉，飲秋水、赤小豆。」過去很多人家中都有井，每逢立秋，家家戶戶都會到井口前取水，這就叫喝「秋水」。打上一碗井水，在正午時分放在太陽底下曬一會兒，再端給家人每人喝一口，可以消除暑熱，且秋來身體健康，不鬧肚子。 吃桂圓肉：桂圓營養含量高，素有「南桂圓、北人蔘」之稱。立秋之後，天氣逐漸轉涼，吃桂圓對有過敏體質、頭暈目眩、四肢冰冷的人，都有溫補效果，尤其對貧血、失眠、健忘等症狀，是很好的養生補品。 吃清涼糕：浙江金華有個習俗，立秋這天要吃清涼糕。就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裏。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。△