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2020年6月18日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
端午節吃粽子 懸五瑞 斗百草習俗(圖)
 



端午節小孩佩香囊,傳說有辟邪驅瘟之意。香囊內有朱砂、雄黃、香藥,外包以絲布,再以五色絲線弦扣成索,作各種不同形狀,結成一串,玲瓏可愛。

【人民報消息】每年的黃曆五月初五是華人的端午節,是華人四大傳統節日之一。端午節在各地有各種傳統別稱,包括「端陽節」、「重五」、「龍舟節」、「龍船節」、「雙五節」、「肉粽節」等。雖然名稱不同,但各地過節的習俗還是大同小異。

端午節吃粽子

端午節的傳統食品是粽子。《岳陽風土記》記載:「俗以菇葉裹黍米,……煮之,合爛熟,於五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。」粽子又稱「筒粽」、「角黍」,最初是用於祭祖、或祭拜神靈的,到了晉朝被正式定為端午節食品。

據記載,早在春秋時期,用菇葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱「角黍」;用竹筒裝米密封烤熟,稱「筒粽」。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,因而被稱為堿水粽。

晉代,包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱「益智粽」。南北朝時期,出現雜粽:米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。

到了唐代,粽子的用米,已「白瑩如玉」,其形狀出現錐形、菱形。宋朝時,已有「蜜餞粽」,即果品入粽。詩人蘇東坡有「時於粽裡見楊梅」的詩句。

元、明時期,粽子的包裹料已從菇葉變為箬葉,後來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

直到現在,每年黃曆五月初,家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,根據各地方的不同口味,粽子不論餡料還是形狀也各不相同。

北京粽子為斜四角形或三角形,多以紅棗、豆沙做餡。吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

懸「五瑞」以避「惡月」

中國古人認為黃曆五月是毒月,五日是毒日,五日的中午又是毒時,居三毒之端。按照《易經》等典籍記載,陰惡從五而生,五月五日恰恰是陽氣運行到端點的端陽之時。此時五毒開始活躍,這些都會給無抵抗能力的孩子帶來災難,必須在五月端午這天集中為孩子消災防毒,因此,人們又把五月端午節說成是「小孩節」或「娃娃節」。

在端午節前後,人們會在門上懸插菖蒲、艾葉,謂之「蒲劍」、「艾虎」,以驅邪避害。後來,又添加上榴花、蒜頭、龍船花,合稱為「天中五瑞」。

1.五瑞之首是菖蒲,懸插菖蒲具有祛邪的作用。李時珍的《本草綱目》:「風寒濕痹,咳逆上氣,開心孔,補五臟,透九竅,明耳目,出音聲。」同時,菖蒲「方士隱為水劍,因葉形也」,懸之於門,如利劍出鞘,足以避邪驅鬼。

2.艾條,把艾條插於門眉或懸於堂中,用以驅瘴。在古代中國針灸學裡,就以艾草的老葉製成艾絨,用以灸疾除病。梁.宗懍《荊楚歲時記》中記載:「五月五日……采艾以為人(采艾似人形者),懸門戶上,以攘毒氣。」

3.榴花與艾葉,都是古代婦女在端午節時,用來插戴在鬢發上的飾物,以辟攘邪氣疫氣。因石榴花紅艷似火,插於鬢發,使女性更為俏麗,「一朵佳人玉釵上,只疑燒卻翠雲鬟」(唐.杜牧《山石榴》)。

4.蒜頭,殺菌之效用。在端午節時附於菖蒲上,懸於戶外,同樣可以避邪去疫。

5.龍船花,本名山丹花,在五月盛開,把它采來一同繫在菖蒲上,可去疫瘴之氣。

端午插五瑞,體現古人了解自然環境對人身體的影響,同時又從自然界中獲取相克之物消除邪氣。

斗百草

每年端午節,漢族民間百姓除了吃粽子、飲雄黃酒、舉行賽龍舟外,還形成玩斗百草的習俗。

這個時節斗百草之所以受歡迎,是因為古俗認為五月為惡月、毒月,必須採集百草來解厄,以渡過難關。據說斗百草源於周代,到了南北朝,南方漸漸把斗百草演變為端午的文化娛樂風俗。

斗百草也稱斗草,以花草名相對,如狗耳草對雞冠花,以答對精巧者為勝。端午踏青歸來,帶回名花異草,以花草種類多、品種奇為比賽對象。這種比賽,大都是誰收集的花草多,種類齊全,誰就是贏家。蘇東坡有一句詩,就是說收集斗百草的。「尋芒空茂林,斗草得幽蘭。」可見,玩者為了收集到更多的花草,常常要尋遍山川草野的。

後來,斗百草逐漸演變成婦女的斗花比賽,又發展成為插花等裝飾藝術。如今,斗百草之俗仍在南方某些地區流傳。(周慧心綜合)△

(有刪減)
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2020/6/18/71003b.html
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