首頁 - 簡體 - 正體 - 手機版 

人民報 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
 
 
 
 讀者園地 
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
2324252627
 
 
 
 
 

 
 
2019年6月28日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
夏至節俗別忘了吃麵好養生(圖)
 
容乃加
 



夏至到了,正是小麥收獲的時候。

【人民報消息】在一年中,夏至日(每年6月21日前後)是一個轉折點。一年中算來夏至夜最短;從陰陽演遞轉變的意義上講,夏至日一過,陽消陰長、各分東西。俗諺說:「吃過夏至面,一天短一線」,就反映了夏至過後日漸短夜漸長的自然現象。

古人也有喜歡嘗新鮮、嘗新食品的習俗。天子以新收成的五谷,進獻於宗廟,稱為「嘗新」。《禮記.月令》記載:「農乃登谷,天子嘗新。」嘗新前先舉行奉獻天地、先祖的祭祀,展現了誠敬謝天、謝恩和不忘本的精神。

夏至到了,正是小麥收獲的時候,新麥登場趁鮮嘗新,做成清香美味又彈牙的餅、面食,美味又營養豐富。漢代的公卿百官中的少府官屬下設有「湯官」一職,供食宮廷大內餅、餌(宋代《職官分紀》記載漢官典職)。可見營養美味又令人齒頰余香的餅、湯餅在漢代已經有專人職司。當時的餅是用水調和面粉然後蒸食(西漢字典《急就章》)。湯餅,是湯煮的面食,像是湯面、湯面疙瘩等等,也有人說湯餅可能就是麵條最初的叫法。

雖說夏至熱面有人吃不了,就來碗不熱的涼面吧。清代時北京的夏至流行吃「冷淘面」,是現代人說的涼面的一種,俗稱「過水面」。清代潘榮陛《帝京歲時紀勝》中記載:「夏至大祀方澤(按:各方土地神明),乃國之大典。京師於是日家家俱食冷淘面,即俗說過水面是也,乃都門之美品。……諺雲:『冬至餛飩夏至面。』」

麵條內含碳水化合物、蛋白質和B族維生素等營養。煮面時,配料加上芽菜類,和小黃瓜、紅蘿蔔絲、香菇絲等等蔬菜類,以及蛋、肉絲、海鮮等等,讓攝取到的營養素完整、充足。精瘦的豬肉絲或雞胸肉絲,油脂比較少,是低熱量的選擇。

除了夏至面,也有吃夏至餅的習俗。

淸人翁瑞恩《雙調望江南 夏餅》的題註記載:「湖俗夏至日摘鮮麥芽制餅,以饋親友」,這首詞就表現了江南吃夏至餅的風情,美味的、如蘭幽香的夏餅讓人增進食欲;一面吃麵食一面賞蓮花、賞月成了夏日風物詩。

夏至從古來就是中華文化中的一個重要的傳統節日,夏至節俗,反映了炎暑防暑、避暑以及利用物產的智慧。先人的民俗展現了順應節氣過好日子的生活樂趣與智慧。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2019/6/28/69356b.html
打印機版

如果您喜歡本文章,歡迎給予捐助,哪怕3元5元也是鼓勵和支持。讓我們一起打拼未來!

 
PayPal在線支付


分享至: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 

分享至手機:

 
 
相關文章
 
圖片文章導讀
 
夏至節俗別忘了吃麵好養生(圖)
 
 
行善積德 延壽消災(圖)
 
 
G20峰會 川普再給習近平一次機會(多圖)
 
 
記得數次轉世經歷的人(圖)
 
 
酪梨籽變身環保餐具 240天自然分解(圖)
 
 
公司搬遷賠償不公 深圳工人維權半月(圖)
 
 
新聞簡述(圖)
 
 
背著父親編織的書包上學 老師驚艷感動(圖)
 
 
 
憶起前世遭迫害致盲 女子白內障不治自好(圖)
 
 
中共改編基督教讚美詩歌 不倫不類(圖)
 
 
廣東村民遊行 阻水源地建垃圾焚燒場(圖)
 
 
蓬佩奧訪阿富汗 望9月前達和平協議(圖)
 
 
他拒絕這種方式報恩 全家免滅頂之災(圖)
 
 
美日澳連手對抗中共 在南太平洋提供融資(圖)
 
 
蔡順拾椹(圖)
 
 
上傳六四酒瓶照片 維權人士遭刑拘(圖)
 
 
 
 
美國對伊新制裁 蓬佩奧抵中東尋建全球聯盟(圖)
 
 
魏斯神奇的催眠術為法輪大法鋪路(多圖)
 
 
科技新戰場 美提法案阻中共竊生物技術野心(圖)
 
 
以信義經商治家的晉商喬致庸(圖)
 
 
古建材製作吉他 共鳴絕佳音色溫暖(圖)
 
 
幼兒園園長語出驚人 只養天鵝不養豬(圖)
 
 
真愛臺灣!暴雨襲凱道 正氣拒紅媒(多圖)
 
 
澳洲將建新港口供美軍使用 反制中共擴張(圖)
 
 
舉報操場偷工減料 教師遭埋屍16年(圖)
 
 
喇嘛身體能放出熱量烘幹濕冷床單(圖)
 
 
北京失業律師擺地攤 控訴當局濫權(圖)
 
 
?BBC中文網與英文網咋不同調兒(多圖/視頻)
 
 
川普白宮會晤加總理 其轉身去找佩洛西(圖)
 
 
正直之士 國家之寶(圖)
 
 
高齡運動會上 百歲奶奶的奇蹟時刻(圖)
 
 
谷歌有點兒懸(圖)
 
 
 
 
聲援李文足提告 709案家屬遭截訪(圖)
 
 
警官果斷施救男嬰 開啟珍貴緣份(圖)
 
 
好家庭男嬰開口爆粗 4歲要煙抽(圖)
 
 
川習若日本G20會面 即挫敗江曾政變陰謀(圖)
 
 
淳於髡說寓言 醉翁之意不在酒(圖)
 
 
妳懂的 結了婚之後就不能那麼做了(圖)
 
 
北師大珠海分校停辦 數千人校園抗議(圖)
 
 
新聞簡述(圖)
 
 
川普競選連任 支持者露營等這一刻(多圖)
 
 
陶侃割發為信 以誠取勝(圖)
 
 
小男孩的溫馨送暖融化了她的心(圖)
 
 
盒馬鮮生擋不住虧損 店一家家收(圖)
 
 
各地招商銀行現維權潮 舉標語喊口號(圖)
 
 
申請美國護照時間延長要等6到8周(圖)
 
 
"讓美國繼續偉大" 川普宣布競選連任(圖)
 
 
「不要到東直門這邊來!」(圖)
 
 
 
寧可失利 不能失義的商人(圖)
 
 
研究發現多做善事讓死亡風險減少40%(圖)
 
 
媽媽預言將化成黃蝴蝶 9年後她真來看兒子了(圖)
 
 
奇聞!林鄭當選得票數竟預言今日(圖/視頻)
 
 
高中生割喉女老師 曾問:狼怎麼吃人(圖)
 
 
開發商變相漲價 山東數百業主抗議(圖)
 
 
川普:下週開始迅速驅離數百萬非法移民(圖)
 
 
被忽悠的班農讓曾慶紅非常失望(圖)
 
相關文章
 
 
 

本報記者
 
 
專欄作者
 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved