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2024年9月28日发表
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| 乱世生存指南（72）月饼这么难吃，应该做成压缩饼干（图） |
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南洋富商
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 | 餐厅没有月饼，不是因为没到中秋，而是因为月饼真的难吃。（网络图片） |
【人民报消息】 一
我吃过无数的中国餐厅，从未见过有人点月饼。即便点外卖，也是小笼包、比萨饼、蛋糕之类。路边小店可以买到各种精致糕点，就是没有卖月饼的。
有人跟我说：那是因为月饼是中秋节才吃的，平时当然吃不到。
北方人过年吃饺子，你看看无数餐厅都有饺子。中国人生日吃长寿面，你看看多少餐馆有面条。中国人冬至吃汤圆，你看看多少餐厅有汤圆。中国人端午节吃粽子，你看看五芳斋的粽子一年四季何曾没人吃。
餐厅没有月饼，不是因为没到中秋，而是因为月饼真的难吃。你若不信，上网搜索一下「月饼真难吃」，就知道真的没几个人觉得月饼好吃。
热爱吃月饼的人都是人中龙凤（凤毛麟角）。我属于不爱吃月饼的大多数凡人。
月饼如此难吃，为何大家要这样自虐？折磨自己的舌头么？不好吃的东西还年年跟强迫症患者一样去买，买了自己不吃还送人，这不是很奇怪么？
月饼是典型的高糖高热量食物，升糖指数高，吃多了容易长胖，容易得糖尿病，少吃月饼并不是坏事。月饼做得难吃一点，对大家的健康有好处。
二
我的朋友老王说：月饼应该在中秋节之后吃，那时候去收购月饼，就是十分之一的价格。我开始不信，上网一搜，果然如此。中秋节之前五元的月饼，过节后路边摊只卖五毛。
厂家大量库存的月饼哪儿去了？通常卖给饲料厂，以避免浪费。
有人跟我说无良商家会把月饼冷冻在冷库里，存到明年中秋节前再拿出来卖。我认为只有高端昂贵的月饼才会这么做，否则以普通月饼的材料，就是面粉加白糖加莲蓉，哪有那么值钱？冷冻一年，恐怕电费都远超月饼成本。
所以，低端月饼是不会有冷冻货的，只有高端月饼才可能是过期冷冻一年的。
如果你怕买到冷藏一年的过期月饼，就听我的话，不要吃任何高端月饼，只吃低端月饼。
三
普通月饼的保质期是45天。但是前几天的新闻说，有个老头找到一些十年前的月饼，竟然还能吃。他怀疑加了大量防腐剂，专家解释说未必是防腐剂，如果月饼表面的面粉和酥油做成致密的保护密封层，月饼烤得够干燥，月饼本身有密封包装袋，或者存放环境相对湿度远低于70%，某些月饼是可以保存很久的。
老王看到新闻，又建议说：你节后去收购麦饼，囤一些当非常时期的应急食物。只要过了中秋节，月饼就比压缩饼干更便宜。既然你们囤压缩饼干，为啥不囤月饼呢？
我对比一下月饼和压缩饼干的成分，还真的差不多。主要成分是面粉，里面加很多酥油，还有大量的糖。不仅原料类似，添加的比例也类似。加工的方法也类似，都是经过高温烤熟。月饼和压缩饼干主要的区别在于含水量不同，致密度不一样。
如果把月饼烘烤干燥，再用液压机压紧实，然后用专用的真空密封包装袋真空包装，那不就成了压缩饼干了吗？
但是我手头没有压力机，只能凑合一下。我现在的想法是这样的：节后就去收购月饼，放在电饭锅里烘干（电饭锅温度可以控制在75度），用铝塑复合真空包装袋封装，里面还可以放一小袋脱氧剂，把空气中的氧气消耗掉，就可以储存很久。
刚才在餐厅吃饭，看到电视节目正介绍月饼文化。一个月饼厂老板给记者展示他家的特大月饼：这个月饼重量是1083斤，可以供2000人同时食用。
老板你有没有搞错，这样的防疫特殊时期，你竟然指望搞个2000人的聚会，大家脱下口罩聚在大月饼边上你一口我一口地啃月饼？
我很担心他的大月饼卖不掉，也担心别人买了他的月饼却吃不完。
如果这个月饼卖不出去，或者买了也吃不完，不如中秋节晚上你们拍照发在好友圈后就卖给我吧，我按照十分之一的价格收购。我忘了你们月饼厂的名字，你若看到我这篇文章可以留言哦。
四
中国人民觉得月饼难吃，是最近四十年的事。在古代，大家都觉得月饼好吃。那是什么年代？那是吃不饱饭的年代，经常饿死人。
四十年前中国食物紧张，买米、买肉、买糖、买菜油都要计划票供应。至于更久远的古代，人民比今天的乞丐还穷。
月饼的正确做法，是直接做成压缩饼干，然后在压缩饼干外包装印上二个字：「月饼」。若是按照军用压缩饼干的标准去做，这样的月饼保存三年五年是没问题的。实践证明，压缩饼干即便保存十几年也可以继续吃。
并没有人规定月饼应该是怎样的。你看看大家的发型都变了，不再像清朝一样在头上挂一条猪尾巴辫子了，不再像明朝一样男人也都是二尺长头发了，他们依然是中国人。
月饼也是一样，你可以把月饼变得像披萨饼，像榴莲蛋糕，让更多的人喜欢吃，即便是做成缙云烧饼、永嘉麦饼、前童麦饼，日常吃的人也会更多。
避免过期浪费最好的办法，还是把月饼做成压缩饼干，这样那些生存狂就会热爱它，在储存室一箱箱地囤积五仁月饼。驴友也会热爱它，爬山穿越不带能量棒了，而是带月饼。
五
在国家提倡节约粮食的年代，在联合国警告即将出现全球性严重灾荒的年代，看到还有人做1083斤重的巨型月饼卖，会不会有很多网络键盘侠去骂月饼厂呢？
我是不会骂他们的，喜欢吃什么月饼是个人自由，喜欢做什么月饼是厂家自由。世界上一定有很多与众不同的人喜欢吃超大的月饼。
我就等大月饼没人买，然后厂家会以十分之一的价格卖给我，然后烤干封装，放在储存室作为备战备荒的储备粮。一千斤的月饼，够我全家人吃一年。
虽然今天我丰衣足食，觉得月饼没那么好吃。等到有一天缺粮了，就会觉得月饼也是美味。
月饼高糖、高脂肪，在缺粮的饥饿年代，这才是活命的生存好食物。 △
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| 文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2024/9/28/85448.html |
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