简体 - 正體 - 手機版 - 電子報

人民報 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
 
 
 

清蒸魚不腥的絕招(圖)
 
清蒸魚好吃有祕訣!只需8分鐘,就能做得鮮嫩味美。

【人民報消息】魚最健康營養的吃法是什麼?清蒸!做法看似簡單,實際上卻是非常考驗廚藝的哦…清蒸魚好吃有祕訣!只需8分鐘,就能做得鮮嫩味美。 1.處理食材 首先在魚的脊背上劃上一刀。脊背是魚最厚的部份,切一刀可以讓魚熟得更快,也更入味。 把薑切片,蔥切段。然後將薑片擺在蔥段上,再切成絲,這樣一切得兩絲,非常方便快捷。 將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘,讓蔥薑絲變卷,看起來更好看。 2.醃魚 把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上,注意脊背裏面也抹一些,醃製5分鐘。 提示:很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸,這其實是非常不好的,因爲鹽會讓魚肉水份流失,這樣魚就不鮮不嫩了。 3.蒸魚 燒水,將3勺料酒倒在水裏,這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚,不僅可以起到給魚去腥的目的,還不會搶了魚的鮮香。 現在可以開始蒸魚了,先請出我們的蒸魚利器——筷子和鐵架! 把鐵架架在鍋中,再在鐵架上用兩雙筷子擺出一個井字形。 把魚放在筷子上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。 原理 平時我們用碟子來蒸魚,魚的底面緊貼在碟子上,一是不容易熟,上邊那面熟了下面都還沒有熟;二是還會沾到魚滲出的腥水。 而用筷子來蒸魚,不僅可以讓魚的受熱均勻、讓放有料酒的水蒸汽循環魚身,還不會沾到魚的腥水,這樣吃起來就鮮嫩可口了。 在這裏要提醒大家,火候是蒸魚的關鍵,一定要沸水下鍋,大火速蒸,中途不能開蓋泄氣,保證一次蒸熟。如果蒸兩遍,魚肉就會變老失去鮮味了。 8分鐘後… 打開鍋蓋,在鍋裏倒入1碗涼水降降溫,以免燙手。 拿住下面兩根筷子的兩頭,把魚端出來放在盤子上,抽出筷子,漂亮完整的蒸魚就出來啦! 把蔥薑絲撒在魚身上,再淋點醬油。 4.淋油 淋油是做清蒸魚必不可少的一步,把油燒熱,淋到魚身上,就可以鎖住魚肉的鮮美了。 油亮嫩白的清蒸魚大功告成啦!是不是看着都想流口水呢? 嘗一口,魚肉軟嫩,而且鮮味十足,一點也沒有平時的腥味! 分享出去讓更多人看看,想要蒸魚鮮嫩不腥,其實就是這麼簡單!你也趕快試試效果如何吧!△

文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2016/10/25/64423.html
打印機版

如果您喜歡本文章,歡迎捐款和支持!

 
              


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 

 
 
相關文章
 
更多文章導讀
 
 
 

處理江在即,黃菊被逐出八寶山(多圖)
1. 處理江在即,黃菊被逐出八寶山(多圖) (525,306次)

躺槍!曾慶紅跳腳罵何祚庥(圖)
2. 躺槍!曾慶紅跳腳罵何祚庥(圖) (521,947次)

江綿恆創中共官商通吃最高成就獎(多圖)
3. 江綿恆創中共官商通吃最高成就獎(多圖) (502,272次)

幽默:世界警察選頭兒(多圖/視頻)
4. 幽默:世界警察選頭兒(多圖/視頻) (309,489次)

習換將!江系迫害藏胞來對抗(圖)
5. 習換將!江系迫害藏胞來對抗(圖) (229,028次)

將地震趕到地殼深處的恩主 (圖)
6. 將地震趕到地殼深處的恩主 (圖) (214,173次)

宇宙永遠都在挑戰天文學家的研究成果(多圖)
7. 宇宙永遠都在挑戰天文學家的研究成果(多圖) (206,324次)

NASA最新照片給出有力證據 水星也是活的!(多圖)
8. NASA最新照片給出有力證據 水星也是活的!(多圖) (185,634次)

前所未有 恆星
9. 前所未有 恆星"閃光燈"每2分鐘亮一次(多圖) (183,978次)

宇宙之大難想象 超九成無法看到(圖)
10. 宇宙之大難想象 超九成無法看到(圖) (173,478次)

哈勃望遠鏡觀測太空
11. 哈勃望遠鏡觀測太空"鑽石團" 景觀壯美(多圖) (173,399次)

科學家發現新星系 光亮度等於16萬個太陽(多圖)
12. 科學家發現新星系 光亮度等於16萬個太陽(多圖) (173,210次)

科學家發現迄今最大行星系統(多圖)
13. 科學家發現迄今最大行星系統(多圖) (169,949次)

俄國4歲女童爲何能通曉7國語言(圖/視頻)
14. 俄國4歲女童爲何能通曉7國語言(圖/視頻) (166,628次)

朴槿惠要斬首金正恩 美國不允許(多圖)
15. 朴槿惠要斬首金正恩 美國不允許(多圖) (152,799次)

六中全會期間的又一個黑色幽默(多圖)
16. 六中全會期間的又一個黑色幽默(多圖) (151,067次)

紐約時報瞎咧咧 習王笑的多暢(圖)
17. 紐約時報瞎咧咧 習王笑的多暢(圖) (149,043次)

現任北京司法局長髮的狠誓將兌現(圖)
18. 現任北京司法局長髮的狠誓將兌現(圖) (146,847次)

朝鮮試射成功,美國才說實話(圖)
19. 朝鮮試射成功,美國才說實話(圖) (145,789次)

黑土地的脊樑彎了 靈堂上用筐收錢(圖)
20. 黑土地的脊樑彎了 靈堂上用筐收錢(圖) (143,807次)

罕見預兆!西班牙300天無政府過的更好(多圖)
21. 罕見預兆!西班牙300天無政府過的更好(多圖) (143,183次)

新華網刪除了陳至立簡歷(多圖)
22. 新華網刪除了陳至立簡歷(多圖) (141,917次)

怪!呼格父母發出的消息比新華網早(圖)
23. 怪!呼格父母發出的消息比新華網早(圖) (138,976次)

王鋒闖火海 王寶強鑽冰川(多圖)
24. 王鋒闖火海 王寶強鑽冰川(多圖) (135,997次)

出家人嫖娼買樂透 不敬佛祖貪財色(圖)
25. 出家人嫖娼買樂透 不敬佛祖貪財色(圖) (89,068次)

央視節目播靈異事件 再證靈魂存在(圖)
26. 央視節目播靈異事件 再證靈魂存在(圖) (48,566次)

3歲女童3樓墜下 10歲男孩徒手接住(圖)
27. 3歲女童3樓墜下 10歲男孩徒手接住(圖) (48,562次)

餐廳開幕這一招 結果讓老闆哭笑不得(圖)
28. 餐廳開幕這一招 結果讓老闆哭笑不得(圖) (48,376次)

兩孕婦遇到不一樣的醫生 結果命運大不同(圖)
29. 兩孕婦遇到不一樣的醫生 結果命運大不同(圖) (48,275次)

大學生借18位同學身份 網貸50萬後失聯(圖)
30. 大學生借18位同學身份 網貸50萬後失聯(圖) (47,796次)

能聽懂人話 公雞聽命上樓叫小主人起床(圖)
31. 能聽懂人話 公雞聽命上樓叫小主人起床(圖) (47,528次)

小學生留言感謝借她2元坐車的恩人(圖)
32. 小學生留言感謝借她2元坐車的恩人(圖) (47,431次)

被網約車劫持 女子智取歹徒脫困(圖)
33. 被網約車劫持 女子智取歹徒脫困(圖) (47,274次)

男童預見人死 哭喊不上車 救回奶奶命(圖)
34. 男童預見人死 哭喊不上車 救回奶奶命(圖) (47,170次)

缺德!堵死人家通道 用膠黏住汽車玻璃(圖)
35. 缺德!堵死人家通道 用膠黏住汽車玻璃(圖) (46,894次)

 
本報記者
 
 
專欄作者
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved